Er zijn veel vreemd prachtige bestaande tradities in Barcelona en in heel Catalonië vandaag, van de broek-dropping kerst Caganer op het vuur-golvende duivels van de Correfocs, maar van allemaal, de Calçotada is zeker een van de meest heerlijke. Geoogst gedurende het winterseizoen en in maart, is de lente-ui-achtige Calçot genoten door toeristen en de lokale bevolking in de regio, met het hoogtepunt van de grootste all-you-can-eat festival genaamd de Calçotada brengen van de maand januari aan een nauwe.
Origins 
Er is geen echte vertaling voor Calçot in het Engels, alleen dat het een lange ui, vergelijkbaar met een prei en lente-ui, maar minder bolvormig. Er wordt gezegd dat het eerst werden gekweekt in Valls, Tarragona door een boer genaamd Xat de Benaiges, in de 19e eeuw. Sindsdien is de Calçot is uitgegroeid tot een populaire maaltijd in Masias (boerderijen-draaien-restaurants) van rond januari-april. Ze kunnen soms ook worden gezien in de restaurants van Barcelona, hoewel de meest typische manier om de calçot genieten in een calçotada.
Calçotada
Een calçotada is een festival waarbij mensen uit alle hoeken van een bepaalde stad te verzamelen om te koken en verslinden deze smakelijke ui, met veel lokale bevolking deel te nemen in het all-you-can-eat wedstrijden.
De meest bekende calçotada in Catalonië wordt gehouden in Valls op de laatste zondag van januari.
Dit jaar is het evenement zal plaatsvinden op 29 januari en zal te zien massa's van calçots wordt gebarbecued, gedoopt en verslonden.
De traditionele manier om een Calçot koken op een barbecue, houtskool grillen van de ui tot de binnenkant is zachter en klaar om te genieten.
De zwartgeblakerde bladeren worden dan terug geschild en de Calçot wordt ondergedompeld in een salvitxada of romesco saus gemaakt met knoflook, paprika, noten en olijfolie, voordat laten vallen in de mond, in een zwaard slikken mode.
Natuurlijk is dit een rommelig proces, waardoor het gebruik van slabben is algemeen aanvaard indien niet nodig.
De calçots zijn meestal neergehaald met een begeleiding van rode wijn, geserveerd direct in de mond van porrons: een soort lange gespoten glas.
Nadat de calçots zijn gekookt, zijn een verscheidenheid aan vlees en brood geplaatst op de barbecue en schoten van likeur spoelen de maaltijd.
Als voor het eten wedstrijden - is het niet ongebruikelijk om te zien maar liefst 200 calçots wordt verbruikt in 45 minuten!
Ervaring 
Komt u naar Barcelona deze winter krijgt u de gelegenheid om calçots in vele restaurants te proberen in de stad te hebben. Bijvoorbeeld Balmes / Rosselló is bistro gelegen in de wijk Eixample van de stad en biedt een calçotada vast menu voor 24 €.
Echter, als u wilt een meer extreme-ui gerelateerde festival ervaring, uit het hoofd naar Tarragona op 29 januari voor de Gran Festa de la Calçotada in Valls. U kunt ook verblijven in een van de vele centrale appartementen in Barcelona, het nemen van een dagje uit naar de stad voor het festival, zoals Renfe treinen rijden van Barcelona naar Valls op de dag. Vergeet niet om wat pepermuntjes te nemen!
