Il ya beaucoup de traditions étrangement merveilleux existants à Barcelone et à travers la Catalogne aujourd'hui, des pantalons-dropping caganer Noël pour les diables brandissant-le-feu des correfocs, mais de tous, l'Calçotada est certainement l'un des plus délicieux. Récoltées tout au long de la saison d'hiver et en Mars, l'calçot printemps-oignon-like est apprécié par les touristes et les habitants de la région, avec le point culminant de la plus grande all-you-can-eat festival appelé le Calçotada apportant le mois de Janvier à un proche.
Il n'y a pas la traduction réelle pour calçot en anglais, mais seulement qu'il ya une longue oignon, semblable à un poireau ou oignon vert, mais plutôt moins en forme de bulbe. Il est dit que ont d'abord été cultivé à Valls, Tarragona par un fermier nommé Xat de Benaiges, dans le 19ème siècle. Depuis lors, le calçot est devenu un repas populaire dans masias (fermes-restaurants) tournés à partir autour de Janvier à Avril. Ils peuvent parfois aussi être vu dans les restaurants de Barcelone, bien que la façon la plus typique pour profiter de la calçot est dans une calçotada.
Calçotada
Un calçotada est un festival où les gens de partout dans une ville particulière se réunissent pour cuisiner et dévorer ce délicieux oignon, avec de nombreux habitants qui prennent part à des compétitions tout-vous-pouvez-manger. Le plus célèbre calçotada en Catalogne est maintenu en Valls le dernier dimanche de Janvier. Cette année, l'événement aura lieu le 29 Janvier et verra masses de calçots étant grillés, trempés et dévorés.
La manière traditionnelle de faire cuire un calçot est sur un barbecue, char-griller l'oignon jusqu'à ce que l'intérieur est plus doux et prêt à profiter. Les feuilles noircies sont ensuite pelées dos et le calçot est plongé dans une sauce romesco salvitxada ou fait avec de l'ail, les poivrons, les noix et l'huile d'olive, avant d'être tombé dans la bouche, à la manière d'épée à avaler. Naturellement, cela est un processus désordonné, ainsi l'utilisation des dossards est généralement admis, sinon nécessaire.
Les calçots sont généralement abattus avec un accompagnement de vin rouge, servis directement dans la bouche de porrons: un type de verre à long jailli. Après les calçots ont été cuits, une variété de viandes et du pain sont placés sur le barbecue et des coups de liqueur de lavage à grande eau le repas. Comme pour les compétitions alimentaires - il est pas rare de voir un énorme 200 calçots consommés en 45 minutes!
Si vous venez à Barcelone cet hiver, vous aurez la possibilité d'essayer calçots dans de nombreux restaurants à travers la ville. Par exemple, Balmes / Rosselló bistrot est situé dans le quartier de l'Eixample de la ville et offre un menu de configuration de calçotada pour 24 €.
Toutefois, si vous voulez une expérience plus extrêmes liés oignon festival, la tête hors de Tarragone sur 29 Janvier pour le Gran Festa de la Calçotada à Valls. Vous pouvez même rester dans l'un des nombreux appartements au centre de Barcelone, prendre une excursion d'une journée à la ville pour le festival, comme Renfe trains circulent de Barcelone à Valls sur la journée. Ne pas oublier de prendre quelques bonbons à la menthe!