Patatas bravas est la reine des tapas dans toute l'Espagne et aussi à Barcelone. Il ya pas de bar, de la périphérie au barrios de grande classe de la capitale catalane, qui ne comprend pas ce plat dans son menu de tapas. Cela dit, seul un petit nombre de bars et de restaurants ont mérité un coup de main de guides et critiques gastronomiques pour la façon dont ils préparent cette délicatesse simple et bien-aimée. Et ils ne sont pas tous les chefs célèbres modernes ou avec. Au contraire, beaucoup d'entre eux sont des restaurants de la famille avec juste beaucoup d'expérience dans la friture à droite et faire des sauces qui sont juste que peu mieux (et plus fort et plus lisse et plus épicé) que la barre de l'autre côté de la route ... Mettons-nous au savoir trois de ces décideurs patatas bravas de distingués dans notre siège, la Barceloneta.
Jai-Ca
Situé à proximité des appartements de plage à Barcelone, Jai-Ca les rend plus petite que la coupe standard, bon et croquante et servi avec de la mayonnaise et un brava salsa qui frise un peu vers le ketchup pour la sécurité des langues les plus sensibles.
Pourtant, ils sont à ne pas manquer avec 4, 5 ou 6 autres petits plats.
Oui, car une fois que vous arrivez à Jai-Ca, vous êtes là pour rester.
Il est difficile de trouver une table ou une tache de selles Nice à la barre, mais une fois que vous serez susceptibles de se livrer pendant des heures.
L'énorme sélection de tapas de poissons et de l'ambiance unique font de ce bar un favori parmi les habitants (de tous âges, y compris les pêcheurs retraités) et les visiteurs, donc vous devez être patient.
Et si vous pouvez obtenir la terrasse douce sur le trottoir, félicitations!
On n'a jamais fait!
C / Ginebra, 13 (Barceloneta).
Telf .: 93 319 50 02
Bitácora.
Récemment rénové, ce bar est passée d'un cabaret joyeux pour les doctorants locales dans une taverne joyeux pour les doctorants locales avec un peu peu plus design.
Les longues tables en bois qui ont favorisé l'amitié ont été remplacés par de petites, les élégants, mais ils ne l'ont pas corrompre l'esprit d'accueil et de la qualité des aliments a même amélioré.
Au Bitácora ils prennent soin spécial avec les sauces.
Ils servent l'bravas avec une salsa sombre et savoureuse faite à partir d'un soffritto de tomate et une mayo maison et les pommes de terre sont tranchés et assaisonné avec des herbes.
Parfait pour accompagner un autre must haves là: asperges tempura et boquerones (anchois frais) en vinagre.
Profitez des nuances de vinaigre dans ces trois plats à son maximum!
Un point de ce bar forte est la terrasse arrière, un confortable patio à l'ombre pour un, décontracté temps de tapa parfait avec un couple d'amis.
C / Balboa, 3 (Barceloneta) Telf .: 93 319 11 10
La Bombeta
Comme son nom l'indique, le tapa spécial ici est la "bombe", un croqueta jumbo avec de la viande et de béchamel souvent servi avec la même sauce chaude utilisée pour le bravas, alors prenez garde!
Mais le patatas bravas sont bien aussi, avec un aïoli lisse et une sauce épicée vigoureuse.
La Bombeta est un restaurant situé très près de la Passeig de Joan de Borbó (le port de plaisance).
Cela signifie que, en été il est pas rare de faire la queue pour être assis.
Pour faciliter l'accès à ces friandises à tapas incontournables, un grand nombre de Barcelone Appartement vue mer appartements à Barcelone sont seulement une courte promenade de La Bombeta.
C / La Maquinista, 3 Telf .: 93 319 94 45
Vous voulez faire de patatas bravas à la maison?
Profitez de cette tapa riche et simple à la maison! Tout ce que vous avez à faire est de couper les pommes de terre de taille moyenne en cubes irréguliers et jetez-les dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes. Ce processus permettra de créer la fameuse texture croquante / tendre. Laissez-les sécher sur un linge propre puis les faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez-les sur un plat et verser délicatement la mayonnaise ou aïoli (mayonnaise à l'ail) et de la salsa brava, qui est une sauce à base de sauce tomate, le vinaigre et le piment. Vous pouvez le trouver dans les épiceries et les supermarchés, mais vous pouvez facilement le remplacer par sauces mexicaines épicées. Ne pas "mélanger" les sauces; permettent de se fondre bouchée après bouchée seuls jusqu'à ce qu'ils atteignent la combinaison parfaite.
