3 barer for den bedste Patatas Bravas

Patatas_bravas

Patatas bravas er dronningen af ​​tapas hele Spanien og også i Barcelona. Der er ingen bar, fra udkanten af ​​den høje klasse barrios af den catalanske hovedstad, som ikke omfatter denne skål i sin tapas menu. Når det er sagt, er det kun et lille antal barer og restauranter har fortjent en hånd klappe fra guide bøger og fødevarer kritikere for den måde, de forbereder denne enkle og elskede delikatesse. Og de er ikke alle moderne eller stjernespækket berømte kokke. Tværtimod, mange af dem er familie restauranter med bare en masse erfaring i stegning højre og gøre saucer, der er bare at bit bedre (og stærkere og glattere og mere krydret) end bar på den anden side af vejen ... Lad os komme til kender tre af disse fornemme patatas bravas beslutningstagere i vores hovedkvarter, La Barceloneta.

Jai-Ca
Beliggende tæt på stranden lejligheder i Barcelona, ​​Jai-Ca gøre dem mindre end standard snit, god og sprød og serveret med mayonnaise og en salsa brava, der på kanten en lille smule i retning af ketchup for sikkerheden for de mest følsomme tunger. Alligevel er de uundgåelig sammen med 4, 5 eller 6 andre små retter. Ja, fordi når du kommer til Jai-Ca, du er der for at blive. Det er svært at få et bord eller en dejlig skammel plet i baren, men en gang i du vil være tilbøjelige til at forkæle i timevis. De enorme udvalg af fisk tapas og den unikke atmosfære gør denne bar en favorit blandt locals (i alle aldre, herunder pensionerede fiskere) og besøgende, derfor er du nødt til at være tålmodig. Og hvis du kan få den søde terrasse på fortovet, tillykke! Vi har aldrig gjort det!
C / Ginebra, 13 (Barceloneta). Telf .: 93 319 50 02

Bitácora.
Denne bar Nyligt renoveret, skiftede fra en lystig værtshus for lokale ph.d.-studerende til en glædelig værtshus for lokale ph.d.-studerende med lidt mere design. De lange træborde, der fremmes venskab er blevet erstattet af små, stilfulde dem, men de gjorde ikke korrupte indbydende ånd og fødevarekvaliteten har endda forbedret. Hos Bitácora de tager særlig forsigtig med saucer. De tjener bravas med en mørk og velsmagende salsa lavet af en tomat Soffritto og en hjemmelavet mayo og kartoflerne skæres i skiver og krydret med urter. Perfekt til at ledsage andre must haves der: asparges tempura og boquerones (friske ansjoser) DA Vinagre. Nyd eddike nuancer i disse tre retter på sit fulde!
En stærk punkt i denne bar er bagsiden terrasse, en hyggelig gårdhave i skyggen for en perfekt, afslappet tapa tid med et par venner.
C / Balboa, 3 (Barceloneta) Telf .: 93 319 11 10

La Bombeta
Som navnet siger, er den særlige tapa her er "bombe", en jumbo croqueta med kød og besciamelle ofte serveret med den samme hot sauce bruges til bravas, så tage til efterretning!
Men patatas bravas også er god, med en glat alioli og en kraftig krydret sovs. La Bombeta er en restaurant beliggende meget tæt på Passeig Joan de Borbó (marina). Det betyder, at i sommeren er det ikke sjældent at have til kø for at få siddende. For at lette adgangen til disse unmissable tapas behandler mange af Lejlighed Barcelonas havudsigt lejligheder i Barcelona er kun en kort gåtur fra La Bombeta.
C / La Maquinista, 3 Telf .: 93 319 94 45

Vil du gøre patatas bravas derhjemme?

Nyd denne rige og enkel tapa derhjemme! Alt du skal gøre er at hakke mellemstore kartofler i uregelmæssige tern og kaste dem i salt kogende vand i et par minutter. Denne proces vil bidrage til at skabe den berømte sprøde / bud tekstur. Lad dem tørre på en ren klud og derefter dyb steger dem i olivenolie, indtil de er gyldne. Serveres dem på et fad og hæld forsigtigt mayonnaise eller alioli (hvidløg mayonnaise) og salsa brava, hvilket er en sauce baseret på tomat sauce, eddike og chili peber. Du kan finde den i købmandsforretninger og supermarkeder, men du kan nemt erstatte det med krydrede mexicanske saucer. Må ikke "blande" saucer; lad dem blande alene bid efter bid, indtil de når den perfekte kombination.

Om Marina - Marketing Team

Marina er en forfatter fra Barcelona og er lidenskabelig omkring rejser og teknologi. "Når jeg har tid, kan du finde mig med en rygsæk opdage verden. Og når ikke gør det, jeg skriver om min vidunderlige by at hjælpe de besøgende til at nyde det til fulde."
Dette indlæg blev udgivet i Hjem , Restauranter & Fødevarer og mærkede , , , , . Bogmærke den permalink .

Efterlad et svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret *

Du kan bruge disse HTML-tags og attributter: <a href="" title="" rel=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>