Patatas bravas е кралицата на тапас в цяла Испания, както и в Барселона. Не е бар, от покрайнините на висок клас кварталите на каталунската столица, която не включва това ястие в менюто си тапас. Като каза, че само малък брой от барове и ресторанти са заслужили ръка пляскат от пътеводители и хранителни критици за начина, по който те се подготвят тази проста и обичан деликатес. И те не са всички съвременни или с участието на известни готвачи. Напротив, много от тях са семейни ресторанти само с много опит в пържене полето и вземане на сосове, които са само че малко по-добре (и по-силен и по-гладка и по-пикантно) от бара от другата страна на пътя ... Да се захващаме за знам три от тези видни Patatas bravas лица в нашата централа, Ла Барселонета.
Jai-Ca
Разположен в близост до плажа Апартамент в Барселона, Jai-Ca ги направят по-малка от стандартната кройката, добра и хрупкави и поднесени с майонеза и салса Брава, че граничи малко към кетчуп за безопасността на най-чувствителните езици.
Все пак, те са пропускане заедно с 4, 5 или 6 други малки съдове.
Да, защото след като стигнем до Jai-Ca, вие сте там, за да остане.
Това е трудно да получите таблица или хубав стол място в бара, но веднъж ще бъде възможно да се отдадете в продължение на часове.
Огромният избор на рибни тапас и уникалната атмосфера правят този бар фаворит сред местните жители (от всички възрасти, включително пенсионираните рибари), а посетителите, затова ще трябва да бъдете търпеливи.
И ако можете да получите най-сладка терасата на тротоара, поздравления!
Ние никога не го прави!
C / Ginebra, 13 (Барселонета).
Telf .: 93 319 50 02
Bitácora.
Наскоро обновен, този бар изместен от весела механа за местните докторанти да весела механа за местните докторанти с малко по-дизайн.
Дългите дървени маси, които насърчават приятелството са заменени от малки и стилни хора, но те не правеха корумпирани приветствено духа и качеството на храната е дори да се подобри.
В Bitácora те обърнете специално внимание при сосове.
Те служат за bravas с тъмен и вкусно салса направена от домати soffritto и една домашна майонеза и картофите са нарязани и ароматизирана с билки.
Perfect да придружава други трябва имащи има: аспержи темпура и boquerones (пресни аншоа) BG може де.
Насладете се на оцет нюансите в тези три ястия в своите най-голяма!
Силна страна на този бар е задната тераса, уютен двор в сянка за една перфектна, положена назад времето тапа с няколко приятели.
C / Balboa, 3 (Барселонета) Telf .: 93 319 11 10
La Bombeta
Както името казва, специалната TAPA тук е "бомба" джъмбо croqueta с месо и besciamelle често се сервира със същия лют сос, използван за bravas, така отбелязват!
Но Patatas bravas също са добри, с гладка alioli и енергична пикантен сос.
La Bombeta е ресторант, разположен в непосредствена близост до Passeig Joan де Borbó (яхтеното пристанище).
Това означава, че през лятото той не е и редки да се наложи да се подредят, за да се седи.
За по-лесен достъп до тези бива да пропускате тапас лакомства, много от Апартамент Барселона апартамента с морска панорама в Барселона са само на кратка разходка от La Bombeta.
C / La Maquinista, 3 Telf .: 93 319 94 45
Искате ли да направите Patatas bravas у дома?
Насладете се на тази богата и проста тапа у дома! Всичко, което трябва да направите е да посегнат средни картофи на нередовни кубчета и ги хвърлят в солена вряща вода за няколко минути. Този процес ще спомогне за създаването на известната хрупкави / платежно текстура. Оставете ги да изсъхнат върху чиста кърпа след това дълбоко ги запържете в зехтин, докато не станат златисто. Сервирайте ги върху чиния и внимателно добавете майонеза или alioli (чесън майонеза) и салса Брава, която е сос основава на доматен сос, оцет и Chili Peppers. Можете да го намерите в магазините за хранителни стоки и супермаркети, но можете лесно да го замени с пикантни мексикански сосове. Не "микс" сосове; нека ги смесвам сам хапка след хапка, докато достигнат перфектната комбинация.