Patatas Bravas это королева тапас всей Испании, а также в Барселоне. Там нет никакого бара, от окраин к высокого класса барриос каталонской столицы, который не включает это блюдо в своем меню острых закусок. Сказав, что, только небольшое количество баров и ресторанов заслужили Hand Clap от путеводителей и пищевых критиков за то, как они готовят этот простой и любимый деликатес. И они не все современные или ролях известные повара. Напротив, многие из них семейные рестораны с только большим опытом в жарки прямо и приготовления соусов, которые только что немного лучше (и сильнее и более гладкой и острее), чем в баре на другой стороне дороги ... Давайте перейдем к знаю три из этих выдающихся лиц пататас Bravas в нашей штаб-квартире, La Barceloneta.
Jai-Ca
Расположенный рядом с пляжем квартир в Барселоне, Джай-Ca сделать их меньше, чем стандартный крой, хорошей и хрустящей и подается с майонезом и Сальса-Брава, что граничащей немного в сторону кетчупа для безопасности самых чувствительных языках.
Тем не менее, они нельзя пропустить вместе с 4, 5 или 6 других небольших блюд.
Да, потому что как только вы получите Jai-Ca, вы там остаться.
Трудно получить стол или хороший стул место в баре, но как только в вас будет, вероятно, заниматься в течение нескольких часов.
Огромный выбор рыбных тапас и уникальная атмосфера делают этот бар фаворитом среди местных жителей (всех возрастов, в том числе пенсионеров рыбаков) и посетителей, поэтому вы должны быть терпеливы.
И если вы можете получить сладкий терраса на тротуаре, поздравляю!
Мы никогда не делали это!
С / Гинебра, 13 (Барселонета).
Telf .: 93 319 50 02
Bitácora.
Недавно отремонтированный, этот бар сместился с веселой таверне для местных аспирантов к веселой таверне для местных аспирантов с немного больше конструкции.
Длинные деревянные столы, которые способствовали дружбе были заменены компактным дизайном них, но они не сделали поврежден приветствие дух и качество еды даже улучшилось.
В Bitácora они проявлять особую осторожность с соусами.
Они служат Bravas с темным и вкусной сальсой, сделанной из томатного soffritto и самодельным майонезом и картофель нарезанный и приправленный травами.
Идеально, чтобы сопровождать другой должен имущие есть: спаржа темпура и Boquerones (свежие анчоусы) EN Vinagre.
Наслаждайтесь уксуса нюансы в этих трех блюд на полную катушку!
Сильной стороной этого бара является обратно терраса, уютный дворик в тени для идеального, положил обратно время острой закуски с парой друзей.
C / Бальбоа, 3 (Barceloneta) Telf .: 93 319 11 10
La Bombeta
Как следует из названия, специальная тапа здесь является "бомбой", гигантский croqueta с мясом и besciamelle часто подается с той же острым соусом, используемого для Bravas, так принять к сведению!
Но пататас Bravas тоже хороши, с гладкой Alioli и энергичной острым соусом.
La Bombeta является ресторан, расположенный очень близко к Пасео-Хуан-де Borbó (марина).
Это означает, что летом он не редки для того, чтобы выстроить, которые будут усажены.
Для облегчения доступа к этим нельзя пропустить тапас лечит, многие из квартиры Барселоны, с видом на море квартиры в Барселоне находятся в нескольких минутах ходьбы от La Bombeta.
C / La Maquinista, 3 Telf .: 93 319 94 45
Хотите сделать Patatas Bravas дома?
Наслаждайтесь этой богатой и простой тапа дома! Все, что вам нужно сделать, это измельчить средних картофель в нерегулярных кубиками и бросить их в соленой воде кипения в течение нескольких минут. Этот процесс поможет создать знаменитый хрустящий / нежную текстуру. Дайте им высохнуть на чистую ткань, то глубоко жарить на оливковом масле, пока они не золотой. Подавать их на блюдо и осторожно залить майонезом или Alioli (чесночный майонез) и Сальса-Брава, который является соус на основе томатным соусом, уксусом и перцем чили. Вы можете найти его в магазинах и супермаркетах, но вы можете легко заменить его с пряными мексиканскими соусами. Не "смешивать" соусы; пусть смешать уже о укус после укуса, пока они не достигнут идеальное сочетание.
