Patatas aan te bevelen is de koningin van tapas heel Spanje en ook in Barcelona. Er is geen bar, vanaf de rand van de hoge klasse barrios van de Catalaanse hoofdstad, die niet onder dit gerecht in zijn tapasmenu. Dat gezegd hebbende, slechts een klein aantal bars en restaurants een hand klappen van gidsen en voedsel critici voor de manier waarop ze voor te bereiden deze eenvoudige en geliefde lekkernij hebben verdiend. En ze zijn niet allemaal modern of met in de hoofdrol de beroemde chef-koks. Integendeel, velen van hen zijn familie restaurants met slechts een veel ervaring in het bakken van rechts en het maken van sauzen die net dat beetje beter (en sterker en soepeler en pittiger) dan de bar aan de andere kant van de weg zijn ... Laten we naar weet deze drie onderscheiden patatas bravas beleidsmakers in ons hoofdkantoor, la Barceloneta.
Jai-Ca
Ligt dicht bij het strand appartementen in Barcelona, Jai-Ca ze kleiner dan de standaard cut, goed en knapperige en geserveerd met mayonaise en een salsa brava dat een beetje in de richting van ketchup grenst voor de veiligheid van de meest gevoelige tongen.
Toch zijn zij onmisbaar met 4, 5 of 6 andere kleine gerechten.
Ja, want zodra je naar Jai-Ca, je bent er om te blijven.
Het is moeilijk om een tafel of een lekkere stoel plek aan de bar krijgen, maar eenmaal in je kans om te genieten voor uren zal zijn.
De enorme selectie van vis tapas en de unieke sfeer maken deze bar een favoriet onder de lokale bevolking (van alle leeftijden, met inbegrip van gepensioneerde vissers) en bezoekers, dus je moet geduld hebben.
En als je kunt krijgen de zoete terras op de stoep, gefeliciteerd!
We hebben nooit het gehaald!
C / Ginebra 13 (Barceloneta).
Telf .: 93 319 50 02
Bitácora.
Onlangs gerenoveerde bar verschoven van een vrolijke taverne voor de lokale promovendi een vrolijke herberg voor de lokale promovendi met een beetje meer design.
De lange houten tafels die vriendschap gekoesterd zijn vervangen door kleine, stijlvolle degenen, maar dat deden ze niet corrupt de gastvrije geest en de kwaliteit van het eten is zelfs verbeterd.
Op Bitácora nemen ze extra voorzichtig met de sauzen.
Ze dienen het aan te bevelen met een donkere en lekkere salsa gemaakt van een tomaat soffritto en een zelfgemaakte mayo en de aardappelen worden gesneden en op smaak gebracht met kruiden.
Perfect om andere te begeleiden moet er haves: asperges tempura en boquerones (verse ansjovis) en vinagre.
Geniet van de azijn nuances in deze drie gerechten in haar volle!
Een sterk punt van deze bar is de achterkant terras, een gezellig terras in de schaduw voor een perfecte, relaxte tapa keer met een paar vrienden.
C / Balboa, 3 (Barceloneta) Telf .: 93 319 11 10
La Bombeta
Zoals de naam al zegt, de speciale tapa is hier de "bom", een jumbo croqueta met vlees en besciamelle vaak geserveerd met dezelfde hete saus gebruikt voor het aan te bevelen, dus rekening mee!
Maar de patatas bravas zijn ook goed, met een gladde alioli en een krachtige pikante saus.
La Bombeta is een restaurant ligt zeer dicht bij de Passeig Joan de Borbó (de jachthaven).
Dat betekent dat in de zomer het is niet ongewoon om te line-up om gezeten.
Voor gemakkelijker toegang tot deze niet te missen tapas behandelt, veel van Appartement Barcelona uitzicht op zee appartementen in Barcelona zijn slechts een korte wandeling van La Bombeta.
C / La Maquinista, 3 Telf .: 93 319 94 45
Willen patatas bravas thuis?
Geniet van deze rijke en eenvoudige tapa thuis! Het enige wat je hoeft te doen is hakken middelgrote aardappelen in onregelmatige blokjes en gooi ze in zout kokend water voor een paar minuten. Dit proces zal helpen om de beroemde krokante / mals textuur. Laat ze drogen op een schone doek vervolgens diep bakken in olijfolie tot ze goudbruin zijn. Serveer ze op een schotel en voorzichtig giet mayonaise of alioli (knoflookmayonaise) en salsa brava, dat is een saus op basis van tomaten saus, azijn en chili pepers. U kunt het vinden in supermarkten en supermarkten, maar u kunt gemakkelijk vervangen met pittige Mexicaanse sauzen. Niet "mix" de sauzen; laat ze mengen staan hap na hap totdat ze de perfecte combinatie te bereiken.
