Patatas bravas è la regina delle tapas in tutta la Spagna e anche a Barcellona. Non c'è un bar, dalla periferia al barrios di alta classe della capitale catalana, che non include questo piatto nel suo menù di tapas. Detto questo, solo un piccolo numero di bar e ristoranti hanno meritato un applauso mano da guide e critici gastronomici per il modo in cui preparare questa prelibatezza semplice e amato. E non sono tutti famosi chef moderni o con protagonista. Al contrario, molti di loro sono ristoranti familiari con solo un sacco di esperienza in vaschetta di destra e fare salse che sono solo un po 'meglio (e più forte e più liscia e più piccante) che la barra sul lato opposto della strada ... Andiamo a conoscere tre di questi illustri produttori di patatas bravas nella nostra sede, la Barceloneta.
Jai-Ca
Situato vicino agli appartamenti al mare a Barcellona, Jai-Ca li rendono più piccolo del taglio normale, buono e croccante e servito con maionese e una brava salsa che rasenta un po 'verso il ketchup per la sicurezza delle lingue più sensibili.
Eppure, sono da non perdere insieme con 4, 5 o 6 altri piccoli piatti.
Sì, perché una volta che si arriva a Jai-Ca, sei lì per restare.
E 'difficile ottenere un tavolo o un posto sgabello bello al bar, ma una volta in sarete propensi a concedersi per ore.
L'enorme selezione di tapas di pesce e l'atmosfera unica fanno di questo bar un favorito tra i locali (di tutte le età, tra cui pescatori pensionati) e visitatori, quindi dovrete essere pazienti.
E se è possibile ottenere il terrazzo dolce sul marciapiede, congratulazioni!
Non abbiamo mai fatto!
C / Ginebra, 13 (Barceloneta).
Telf .: 93 319 50 02
Bitácora.
Rinnovato di recente, questo bar è passato da una taverna allegra per dottorandi locali di una taverna allegra per dottorandi locali con un po 'di più il design.
I lunghi tavoli di legno che hanno favorito l'amicizia sono stati sostituiti da piccoli, quelli alla moda, ma non ha fatto corrompere lo spirito di accoglienza e la qualità del cibo è anche migliorata.
A Bitácora si prendono particolare attenzione con le salse.
Servono il bravas con una salsa scura e saporita fatta da un soffritto di pomodoro e una mayo fatti in casa e le patate sono tagliati e aromatizzati con le erbe.
Perfetto per accompagnare altro must have lì: asparagi tempura e boquerones (acciughe fresche) en vinagre.
Godetevi le sfumature di aceto in questi tre piatti al suo meglio!
Un punto di forza di questo bar è la terrazza posteriore, un patio accogliente in ombra per un perfetto, rilassato tempo tapa con un paio di amici.
C / Balboa, 3 (Barceloneta) Telf .: 93 319 11 10
La Bombeta
Come dice il nome, la tapa speciale qui è la "bomba", una croqueta jumbo con carne e besciamella spesso servito con la stessa salsa calda utilizzata per il bravas, in modo da prendere nota!
Ma le patatas bravas sono troppo buono, con un alioli liscia e una salsa piccante vigoroso.
La Bombeta è un ristorante situato nelle immediate vicinanze del Passeig Joan de Borbó (la marina).
Ciò significa che in estate non è infrequente dover linea fino a trovare posto a sedere.
Per facilitare l'accesso a questi tratti di tapas imperdibili, molti dei Appartamento Barcellona vista mare appartamenti a Barcellona sono solo a pochi passi da La Bombeta.
C / La Maquinista, 3 Telf .: 93 319 94 45
Vuoi fare patatas bravas a casa?
Godetevi questa tapa ricca e semplice a casa! Tutto quello che dovete fare è tritare patate di media grandezza a cubetti irregolari e li gettano in acqua bollente salata per pochi minuti. Questo processo contribuirà a creare il famoso consistenza croccante / gara. Lasciateli asciugare su un panno pulito poi profondo friggerle in olio d'oliva fino a quando sono dorate. Servirli su un piatto e versare delicatamente maionese o alioli (maionese all'aglio) e salsa brava, che è una salsa a base di salsa di pomodoro, aceto e peperoncino. Lo si può trovare nei negozi di alimentari e supermercati, ma si può facilmente sostituire con salse messicane piccanti. Non "mix" le salse; far loro si fondono solo boccone dopo boccone fino a raggiungere la combinazione perfetta.
