Hay muchas tradiciones extrañamente maravillosas existentes en Barcelona y en toda Cataluña de hoy, de los pantalones-que caen caganer de Navidad a los demonios-agitando fuego de los correfocs, pero de todos ellos, la Calçotada es sin duda uno de los más deliciosos. Cosechado a lo largo de la temporada de invierno y en marzo, el calçot primavera-cebolla-como es disfrutado por los turistas y lugareños por igual en toda la región, con lo más destacado de los más grandes de todo lo que puedas comer festival llamado la Calçotada con lo que el mes de enero al su fin.
Orígenes 
No hay traducción real para calçot en Inglés, sólo que es una cebolla larga, similar a un puerro o cebolla de verdeo, sino más bien menos bulbosa. Se dice que se cultivó por primera vez en Valls, Tarragona por un granjero llamado Xat de Benaiges, en el siglo 19. Desde entonces, el calçot se ha convertido en una comida popular en masías (casas-restaurantes-convertidos) de alrededor de enero a abril. Pueden a veces también se pueden ver en los restaurantes de Barcelona, aunque la forma más típica para disfrutar del calçot está en una calçotada.
Calçotada
Una calçotada es un festival por el que la gente de todo un pueblo particular, se reúnen para cocinar y devorar esta sabrosa cebolla, con muchos lugareños que toman parte en las competiciones de todo lo que puedas comer.
La más famosa calçotada en Cataluña se celebra en Valls en el último domingo de enero.
Este año el evento se llevará a cabo el 29 de enero y verá masas de calçots ser asado a la parilla, sumergen y devorados.
La forma tradicional de cocinar un calçot es en una barbacoa, char-asar la cebolla hasta que el interior es más suave y listo para disfrutar.
Las hojas ennegrecidas son entonces pelados espalda y el calçot se sumerge en una salsa romesco salvitxada o hecha con ajo, pimientos, frutos secos y aceite de oliva, antes de ser dejado caer en la boca, en forma de espada de tragar.
Naturalmente, este es un proceso complicado, por lo tanto el uso de los baberos está generalmente aceptada, si no es necesario.
Los calçots son típicamente derribaron con un acompañamiento de vino tinto, servidos directamente en la boca de porrones: un tipo de vidrio larga en surtidor.
Después de los calçots se han cocinado, una variedad de carnes y pan se coloca sobre la parrilla y tomas de licor de lavado por la comida.
En cuanto a las competiciones de comer - no es raro ver a la friolera de 200 calçots se consumen en 45 minutos!
Experiencia 
Si vienes a Barcelona este invierno tendrá la oportunidad de probar los calçots en muchos restaurantes de toda la ciudad. Por ejemplo, Balmes / Rosselló bistro está situado en el barrio del Eixample de la ciudad y ofrece un menú calçotada por 24 €.
Sin embargo, si desea una experiencia más extrema relacionada con la cebolla festival, salir a Tarragona el 29 de enero para la Gran Fiesta de la Calçotada de Valls. Usted puede incluso permanecer en uno de los muchos apartamentos céntricos en Barcelona, tomando un viaje de un día a la ciudad para el festival, como Renfe trenes correr de Barcelona a Valls el día. No te olvides de tomar algunas pastillas para el aliento!
