Πατάτες μπράβας είναι η βασίλισσα της τάπας σε όλη την Ισπανία και επίσης στη Βαρκελώνη. Δεν υπάρχει μπαρ, από τα περίχωρα της μεγάλης κατηγορίας γειτονιές της καταλανικής πρωτεύουσας, που δεν περιλαμβάνει αυτό το πιάτο στο μενού τάπας. Τούτου λεχθέντος, μόνο ένας μικρός αριθμός από μπαρ και εστιατόρια άξιζε χειροκρότημα χέρι από οδηγούς και κριτικούς για τον τρόπο με τον οποίο καταρτίζουν αυτήν την απλή και αγαπημένη λιχουδιά. Και αυτοί δεν είναι όλοι οι σύγχρονοι ή με πρωταγωνιστή τον διάσημο σεφ. Αντίθετα, πολλά από αυτά είναι οικογενειακά εστιατόρια με μόνο μια μεγάλη εμπειρία στο τηγάνισμα δεξιά και κάνοντας σάλτσες που είναι ακριβώς ότι λίγο καλύτερα (και ισχυρότερη και ομαλότερη και πιο πικάντικη) από τη γραμμή στην άλλη πλευρά του δρόμου ... Ας πάμε στα γνωρίζουμε τρία από αυτά τα διακεκριμένους κατασκευαστές Πατάτες μπράβας στην έδρα μας, το La Barceloneta.
Jai-Ca
Βρίσκεται κοντά στα διαμερίσματα παραλία της Βαρκελώνης, Jai-Ca καθιστούν μικρότερο από το κανονικό κόψιμο, καλή και τραγανά και σερβίρεται με μαγιονέζα και μια brava salsa που αγγίζει λίγο προς κέτσαπ για την ασφάλεια των πιο ευαίσθητων γλώσσες.
Ακόμα, είναι unmissable μαζί με 4, 5 ή 6 άλλα μικρά πιάτα.
Ναι, γιατί τη στιγμή που θα φτάσετε στο Jai-Ca, είστε εκεί να μείνετε.
Είναι δύσκολο να πάρετε ένα τραπέζι ή ένα ωραίο σημείο σκαμνί στο μπαρ, αλλά μία φορά σε εσάς, θα είναι πιθανό να επιδοθούν για ώρες.
Η τεράστια ποικιλία από τάπας ψαριών και η μοναδική ατμόσφαιρα κάνει αυτό το μπαρ ένα από τα αγαπημένα μεταξύ των ντόπιων (όλων των ηλικιών, περιλαμβανομένων και των συνταξιούχων αλιείς) και οι επισκέπτες, ως εκ τούτου θα πρέπει να είστε υπομονετικοί.
Και αν μπορείτε να πάρετε το γλυκό βεράντα στο πεζοδρόμιο, συγχαρητήρια!
Εμείς δεν το έκανε ποτέ!
C / Ginebra, 13 (Barceloneta).
Telf .: 93 319 50 02
Bitácora.
Πρόσφατα ανακαινισμένο, αυτό το μπαρ μετατοπίστηκε από μια εύθυμη ταβέρνα για τους τοπικούς σπουδαστές διδακτορικού σε ένα κεφάτο ταβέρνα για τους τοπικούς σπουδαστές διδακτορικού με λίγο περισσότερο για το design.
Τα μεγάλα ξύλινα τραπέζια, που ενθάρρυνε τη φιλία αντικατασταθεί από μικρά, κομψά αυτά, αλλά δεν είχαν αλλοιώσει το φιλόξενο πνεύμα και την ποιότητα των τροφίμων έχει ακόμη βελτιωθεί.
Στο Bitácora παίρνουν ειδική φροντίδα με τις σάλτσες.
Εξυπηρετούν το bravas με ένα σκοτεινό και νόστιμο salsa γίνεται από ένα soffritto ντομάτα και ένα σπιτικό mayo και οι πατάτες σε φέτες και αρωματισμένο με βότανα.
Ιδανική για να συνοδεύσει άλλο πρέπει πλούσιοι εκεί: σπαράγγια τεμπούρα και Boquerones (φρέσκο γαύρο) en Vinagre.
Απολαύστε τις αποχρώσεις ξύδι σε αυτά τα τρία πιάτα σε όλο της το μεγαλείο!
Ένα ισχυρό σημείο της αυτό το μπαρ είναι η πίσω βεράντα, ένα άνετο αίθριο στη σκιά για ένα τέλειο, που χρόνο πίσω τάπα με ένα ζευγάρι φίλων.
C / Μπαλμπόα, 3 (Barceloneta) Telf .: 93 319 11 10
La Bombeta
Όπως λέει και το όνομα, η ειδική τάπα εδώ είναι η "βόμβα", ένα τζάμπο croqueta με κρέας και besciamelle συχνά σερβίρεται με την ίδια καυτερή σάλτσα που χρησιμοποιείται για την bravas, έτσι ώστε να λάβει υπόψη!
Αλλά η bravas patatas είναι πολύ καλή, με μια ομαλή alioli και έντονη πικάντικη σάλτσα.
La Bombeta είναι ένα εστιατόριο που βρίσκεται πολύ κοντά στο Passeig Joan de Borbó (η μαρίνα).
Αυτό σημαίνει ότι το καλοκαίρι δεν σπανίζουν να χρειαστεί να παρατάξει για να κάθονται.
Για την ευκολότερη πρόσβαση σε αυτές πρέπει να χάσετε αντιμετωπίζει τάπας, πολλοί Διαμέρισμα Βαρκελώνης διαμερίσματα με θέα στη θάλασσα στη Βαρκελώνη είναι μόνο μια μικρή απόσταση με τα πόδια από το La Bombeta.
C / La Maquinista, 3 Telf .: 93 319 94 45
Θέλετε να κάνετε Πατάτες μπράβας στο σπίτι;
Απολαύστε αυτή την πλούσια και απλή τάπα στο σπίτι σας! Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κλείσεις μεσαίου μεγέθους πατάτες σε κύβους ακανόνιστα και να ρίξει τους σε αλμυρό νερό που βράζει για μερικά λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα συμβάλει στη δημιουργία του διάσημου υφή τραγανό / προσφορά. Αφήστε τα να στεγνώσουν σε ένα καθαρό πανί, στη συνέχεια τα τηγανίζουμε βαθιά στο ελαιόλαδο μέχρι να είσαι χρυσή. Σερβίρετε τα σε ένα πιάτο και απαλά ρίχνουμε μαγιονέζα ή alioli (σκόρδο μαγιονέζα) και salsa Brava, η οποία είναι μια σάλτσα με βάση σάλτσα ντομάτας, το ξύδι και πιπεριές τσίλι. Μπορείτε να το βρείτε σε μανάβικα και σούπερ μάρκετ, αλλά μπορείτε εύκολα να τα αντικαταστήσει με πικάντικο μεξικάνικο σάλτσες. «Μην αναμειγνύετε" τις σάλτσες? αφήστε τους να συνδυάζουν και μόνο δάγκωμα after δάγκωμα μέχρι να φτάσουν στο τέλειο συνδυασμό.
