Existuje mnoho podivně nádherných tradic existujících v Barceloně a po celém Katalánsku dnes, od kalhot-svržení vánoční Caganer požárních mávání ďáblů těchto correfocs, ale z nich je Calçotada je určitě jeden z nejvíce vynikající. Sklizená po celou zimní sezónu a do března, jarní-cibule-jako Calcot se těší turisty a místní obyvatele v celém regionu, s vrcholem největší all-you-can-eat festival nazvaný Calçotada přinášet měsíc ledna do blízký.
Origins 
Neexistuje žádný skutečný překlad pro Calcot do angličtiny, pouze to, že se jedná o dlouhý cibule, podobný pórku nebo pórku, ale spíše méně baňatý. Říká se, že byly nejprve kultivované v Valls, Tarragona od farmáře jménem XAT de Benaiges, v 19. století. Od té doby se Calcot se stal populární jídlo v masias (obrácený-restaurace usedlostí-) z celého ledna do dubna. Někdy mohou být také vidět v restauracích Barcelony, ačkoli nejčastější způsob, jak si Calcot je v calçotada.
Calçotada
Calçotada je festival, kdy lidé z celého konkrétní město shromáždit vařit a pozře tento chutný cibule, s mnoha místními obyvateli zapojení do all-you-can-jíst soutěží.
Nejslavnější calçotada v Katalánsku se koná ve městě Valls na poslední neděli v lednu.
V letošním roce se akce bude konat dne 29. ledna th a uvidíte masy calçots je grilovaný, namočený a hltal.
Tradiční způsob, jak vařit Calcot je na grilování, char-grilování cibuli, dokud nebude uvnitř je měkčí a připraveni využít.
Zčernalé listy se pak stáhl a Calcot se ponoří do salvitxada nebo romesco omáčkou s česnekem, paprikou, ořechy a olivový olej, předtím, než je spadl do úst, v mečem-polykání způsobem.
Přirozeně to je chaotický proces, čímž je použití bryndáčky Obecně se uznává, pokud není nutné.
Tyto calçots jsou typicky sestřelil s doprovodem červeného vína, podávané přímo do úst z porrons: druh dlouhý tryskající skla.
Po vařené calçots, paleta masa a chleba jsou umístěny na grilování a záběry z likéru zapíjet jídlo.
Pokud jde o stravovací soutěže - to není neobvyklé vidět neuvěřitelných 200 calçots konzumovány do 45 minut!
Zážitek 
Pokud jsou na cestě do Barcelony v zimě budete mít možnost vyzkoušet calçots v mnoha restauracích po celém městě. Například, Balmes / Rosselló bistro se nachází v okrese Eixample města a nabízí calçotada nastavit menu za 24 Kč.
Nicméně, pokud byste chtěli více extrémní cibule související festivalový zážitek, vydejte se na Tarragona ledna 29. pro Gran Festa de la Calçotada ve Valls. Můžete dokonce ubytovat v jednom z mnoha centrálních Apartments Barcelona, přičemž celodenní výlet do města pro festival, protože Renfe vlaky jezdí z Barcelony do Valls v den. Nezapomeňte vzít nějaké dechové mincovny!
