Hi ha moltes tradicions estranyament meravelloses existents a Barcelona ia tot Catalunya d'avui, dels pantalons-que cauen caganer de Nadal als dimonis-agitant foc dels correfocs, però de tots ells, la Calçotada és sens dubte un dels més deliciosos. Collit al llarg de la temporada d'hivern i al març, el calçot primavera-ceba-com és gaudit pels turistes i vilatans per igual en tota la regió, amb el més destacat dels més grans de tot el que puguis menjar festival anomenat la Calçotada amb el que el mes de gener al seva fi.
Orígens 
No hi ha traducció real per calçot en anglès, només que és una ceba llarga, semblant a un porro o ceba de verdeo, però bastant menys bulbosa. Es diu que es va cultivar per primera vegada a Valls, Tarragona per un granger anomenat Xat de Benaiges, al segle 19. Des de llavors, el calçot s'ha convertit en un dinar popular a masies (cases de pagès-restaurants-convertits) d'al voltant de gener a abril. Poden de vegades també es poden veure en els restaurants de Barcelona, encara que la forma més típica per gaudir del calçot està en una calçotada.
Calçotada
Una calçotada és un festival pel qual la gent de tot un poble particular, es reuneixen per cuinar i devorar aquesta saborosa ceba, amb molts vilatans que prenen part en les competicions de tot el que puguis menjar.
La més famosa calçotada a Catalunya se celebra a Valls en l'últim diumenge de gener.
Aquest any l'esdeveniment es durà a terme el 29 de gener i veurà masses de calçots es rosteixen, submergeixen i devorats.
La forma tradicional de cuinar un calçot és en una barbacoa, char-rostir la ceba fins que l'interior és més suau i llest per gaudir.
Les fulles ennegrides són llavors pelats esquena i el calçot es submergeix en una salsa romesco salvitxada o feta amb all, pebrots, fruits secs i oli d'oliva, abans de ser deixat caure a la boca, en forma d'espasa d'empassar.
Naturalment, això és un procés complicat, per tant l'ús dels pitets està generalment acceptada, si no és necessari.
Els calçots són típicament van derrocar amb un acompanyament de vi negre, servits directament a la boca de porrons: un tipus de vidre llarga en sortidor.
Després dels calçots s'han cuinat, una varietat de carns i pa es col·loca sobre la graella i preses de licor de rentat per menjar.
Pel que fa a les competicions de menjar - no és estrany veure a la barbaritat de 200 calçots es consumeixen en 45 minuts!
Experiència 
Si vens a Barcelona aquest hivern tindrà l'oportunitat de provar els calçots en molts restaurants de tota la ciutat. Per exemple, Balmes / Rosselló bistro està situat al barri de l'Eixample de la ciutat i ofereix un menú calçotada per 24 €.
No obstant això, si desitja una experiència més extrema relacionada amb la ceba festival, sortir a Tarragona el 29 de gener per a la Gran Festa de la Calçotada de Valls. Vostè pot fins i tot romandre en un dels molts apartaments al centre de Barcelona, prenent un viatge d'un dia a la ciutat per al festival, com Renfe trens des de Barcelona fins a Valls al dia. No t'oblidis de prendre algunes pastilles per l'alè!
