Patates braves és la reina de les tapes de tot Espanya i també a Barcelona. No hi ha bar, des dels afores dels barris de classe alta de la capital català, que no inclou aquest plat en el seu menú de tapes. Un cop dit això, només un petit nombre de bars i restaurants han merescut un aplaudiment de guies i crítics gastronòmics de la manera en què preparen aquest menjar simple i estimada. I no són tots els famosos xefs moderns o protagonitzada per. Per contra, molts d'ells són restaurants familiars amb només un munt d'experiència en la fregida dreta i l'elaboració de salses que són només una mica millor (i més fort i més suau i més picant) de la barra a l'altra banda de la carretera ... Anem a conèixer tres d'aquests distingits fabricants de patates braves a la nostra seu, la Barceloneta.
Jai-Ca
Situat a prop dels apartaments de platja a Barcelona, Jai-Ca fer-los més petit que el tall estàndard, bona i cruixent i servit amb maionesa i una salsa brava que ratlla una mica cap a la salsa de tomàquet per la seguretat de les llengües més sensibles.
Tot i així, són imperdible juntament amb 4, 5 o 6 altres plats petits.
Sí, perquè una vegada que s'arriba a Jai-Ca, vostè està aquí per quedar-se.
És difícil aconseguir una taula o un bon punt de femta al bar, però una vegada en què serà probable que gaudir durant hores.
La gran selecció de tapes de peix i l'ambient únic fan d'aquest bar un favorit entre els locals (de totes les edats, inclosos els pescadors jubilats) i els visitants, per la qual cosa hauràs de ser pacient.
I si vostè pot aconseguir la terrassa dolça a la vorera, enhorabona!
Mai ho va fer!
C / Ginebra, 13 (Barceloneta).
Telf.: 93 319 50 02
Bitàcola.
Recentment renovat, aquest bar es va desplaçar d'una taverna alegre per a estudiants de doctorat locals a una taverna alegre per a estudiants de doctorat locals amb una mica més de disseny.
Les llargues taules de fusta que van fomentar l'amistat han estat substituïts pels petits, elegants, però no corrompre l'esperit acollidor i la qualitat dels aliments, fins i tot ha millorat.
En Bitàcola de tenir especial cura amb les salses.
Serveixen les braves amb una salsa fosca i saborosa feta d'un sofregit de tomàquet i una maionesa casolana i les patates es tallen i aromatitzat amb herbes.
Perfecte per acompanyar altres imprescindibles allà: tempura d'espàrrecs i seitons (anxoves fresques) en vinagre.
Gaudiu dels matisos de vinagre en aquests tres plats en el seu màxim!
Un punt d'aquest bar fort és la terrassa del darrere, un acollidor pati a l'ombra d'un relaxat moment tapa perfecta amb un parell d'amics.
C / Balboa, 3 (Barceloneta) Telf.: 93 319 10 nov
La Bombeta
Com el seu nom ho diu, la tapa especial aquí és la "bomba", una croqueta jumbo amb carn i besciamelle sovint se serveix amb la mateixa salsa picant utilitzat per a les braves, a fi de prendre en compte!
Però el patates braves són bons també, amb un allioli suau i una salsa picant vigorós.
La Bombeta és un restaurant ubicat molt a prop del Passeig Joan de Borbó (la marina).
Això vol dir que a l'estiu no és infreqüent haver de fer cua per aconseguir una taula.
Per facilitar l'accés a aquestes delícies imperdibles de tapes, molts de Barcelona Apartament amb vistes al mar apartaments a Barcelona són només un curt passeig des de La Bombeta.
C / La Maquinista, 3 Telf.: 93 319 94 45
Vols fer patates braves a casa?
Gaudeixi d'aquesta tapa rica i senzilla a casa! Tot el que has de fer és picar patates mitjanes en cubs irregulars i els tiren en aigua bullint salada durant uns minuts. Aquest procés ajudarà a crear la famosa textura cruixent / licitació. Deixi assecar sobre un drap net i després fregir en oli d'oliva fins que estiguin daurades. Servir en un plat i aboqui suaument maionesa o allioli (maionesa d'all) i la salsa brava, que és una salsa a força de salsa de tomàquet, vinagre i chiles. El pots trobar a les botigues de queviures i supermercats, però vostè pot fàcilment substituir amb salses mexicanes picants. No "barrejar" les salses; deixar que ells barregen mossegada sola després de la mossegada fins que arriben a la combinació perfecta.
