
Patatas Bravas з'яўляецца каралева тапас ўсёй Іспаніі, а таксама ў Барселоне. Там няма бара, з ўскраіны ў высокага класа Барриос каталонскай сталіцы, які не ўключае гэтую страву ў яго меню тапас. Сказаўшы, што, толькі невялікая колькасць бараў і рэстаранаў заслужылі Hand Clap з даведнікаў і харчовых крытыкаў за тое, як яны рыхтуюць гэты просты і любімы дэлікатэс. І яны не ўсе сучасныя або ролях вядомыя шэф-кухары. Наадварот, многія з іх з'яўляюцца сямейныя рэстараны з толькі вялікім вопытам у смажання правільна і падрыхтоўкі соусаў, якія толькі што крыху лепш (і мацней, і больш гладкай і вастрэй), чым у бары на другім баку дарогі ... Давайце пяройдзем да ведаць гэтыя тры выбітных асоб пататас BRAVAS ў нашай штаб-кватэры, ла Barceloneta.
Хай-Са
Размешчаны побач з пляжам кватэр у Барселоне, Джай-Са зрабіць іх менш, чым стандартны разрэзу, дабра і хрумсткай, падаецца з маянэзам і Сальса-Брава, што сыходзіцца трохі кетчупа да для бяспекі найбольш адчувальных мовах.
Тым не менш, яны нельга прапусціць разам з 4, 5 або 6 іншых маленькіх страў.
Ды таму, што як толькі вы атрымаеце Jai-Ca, вы там застацца.
Цяжка атрымаць стол ці добры крэсла месца ў бары, але як толькі ў вас будзе, хутчэй за ўсё, займацца на працягу некалькіх гадзін.
Велізарны выбар рыбы і закускі унікальную атмасферу зрабіць гэты бар фаварытам сярод мясцовых жыхароў (усіх узростаў, у тым ліку пенсіянераў рыбакоў) і наведвальнікаў, таму вы павінны быць цярплівыя.
І калі вы можаце атрымаць салодкі тэраса на тратуары, віншую!
Мы ніколі не зрабілі гэта!
З / Ginebra, 13 (Barceloneta).
Telf.: 93319 50 02
Bitacora.
Нядаўна адрамантаваны, гэты бар зрушыўся з вясёлым карчме для мясцовых студэнтаў PhD для вясёлай карчме для мясцовых аспірантаў з трохі больш дызайну.
Доўгія драўляныя сталы, што спрыяла дружбе былі заменены маленькімі, стыльнымі іх, але яны зрабілі ня пашкоджаны гасцінны дух і якасці прадуктаў харчавання нават палепшылася.
У Bitácora яны праяўляць асаблівую асцярожнасць з соусамі.
Яны служаць BRAVAS з цёмным і смачнай сальсай з памідораў з soffritto і самаробным маянэзам і бульба нарэзаны і запраўлены зелянінай.
Ідэальны суправаджаць іншы павінен заможных там: спаржа темпура і boquerones (свежыя анчоўсы) EN Vinagre.
Атрымлівайце асалоду ад воцату нюансы ў гэтых трох страў ва ўсёй яе паўнаце!
Моцнай бокам гэтага бара назад тэраса, ўтульны панадворак у цені для ідэальнага, паклаў назад час Тапа з парай сяброў.
З / Бальбоа, 3 (Barceloneta) Telf.: 93319 Кастрычнік 11
Ла Bombeta
Як кажа назву, асаблівую Тапа тут "бомба", Джамба croqueta з мясам і besciamelle часта падаецца з вострым соусам жа выкарыстоўваецца для BRAVAS, так прыняць да ведама!
Але пататас Bravas таксама добрыя, з гладкай alioli і энергічнай рэзкім соусам.
Ла Bombeta з'яўляецца рэстаран, размешчаны вельмі блізка да Passeig Joan дэ Borbó (Марына).
Гэта азначае, што летам гэта не рэдкасць, каб мець выбудоўвацца, каб сесці.
Для палягчэння доступу да гэтых нельга прапусціць тапас лечыць многія кватэра з выглядам на моры Barcelona's кватэр у Барселоне толькі ў некалькіх хвілінах хады ад Ла-Bombeta.
З / Ла Maquinista, 3 Telf.: 93319 94 45
Хочаце, каб Patatas BRAVAS дома?
Атрымлівайце асалоду ад гэтай багатай і просты Тапа ў сябе дома! Усё, што вам трэба зрабіць, гэта нарэзаць бульбу сярэдняга памеру ў нерэгулярных кубікамі і кінуць іх у салёнай кіпячай вады на працягу некалькіх хвілін. Гэты працэс дапаможа стварыць знакаміты хрумсткі / тэндэр тэкстуры. Хай сухі на чыстую тканіну, то глыбока смажыць на аліўкавым алеі, пакуль яны не залатыя. Падаваць іх на страву і акуратна заліць маянэзам або alioli (часнык маянэз) і Сальса-Брава, што соус на аснове таматным соусам, воцатам і перцам чылі. Вы можаце знайсці яго ў крамах і супермаркетах, але вы можаце лёгка замяніць яго з рэзкай мексіканскімі соусамі. Ня "змешваць" соўсы; хай сумесь у адзіночку ўкус пасля ўкусу, пакуль яны не дасягнуты ідэальнае спалучэнне.