باتاتاس برافاس هي ملكة من المقبلات في جميع أنحاء أسبانيا، وكذلك في برشلونة. لا يوجد بار، من ضواحي إلى الأحياء الراقية في العاصمة التشيكية، وهذا لا يشمل هذا الطبق في القائمة التاباس. أما وقد قلت ذلك، سوى عدد قليل من الحانات والمطاعم ويستحق التصفيق باليد من الكتب دليل والنقاد الطعام على الطريقة التي إعداد هذه الحساسية بسيطة والحبيبة. وأنهم ليسوا جميعا الطهاة الشهير الحديثة أو بطولة. على العكس من ذلك، فإن العديد منهم المطاعم العائلية فقط مع الكثير من الخبرة في القلي الحق وجعل الصلصات التي هي مجرد الأفضل أن بت (وأقوى وأكثر سلاسة وأكثر توابلا) من شريط على الجانب الآخر من الطريق ... دعنا ل أعرف ثلاثة من هذه صناع باتاتاس برافاس المتميزة في مقرنا الرئيسي، لا برشلونيتا.
جاي-كا
تقع على مقربة من الشاطئ الشقق في برشلونة، جاي-كا جعلها أصغر من قطع القياسية، وحسن ومقدد وخدم مع المايونيز وبرافا السالسا أن فيرجيس قليلا قليلا نحو الصلصة على سلامة ألسنة الأكثر حساسية.
ومع ذلك، فهي لا تفوت جنبا إلى جنب مع 4 أو 5 أو 6 أطباق صغيرة أخرى.
نعم، لأنه بمجرد أن تحصل على جاي-كا، كنت هناك للبقاء.
انه من الصعب الحصول على جدول أو بقعة البراز لطيفة في الشريط، ولكن مرة واحدة في أنك سوف تكون عرضة لتنغمس لساعات.
اختيار ضخمة من المقبلات الأسماك وأجواء فريدة من نوعها تجعل هذا الشريط المفضل لدى السكان المحليين (من جميع الأعمار، بما في ذلك الصيادين المتقاعدين) والزوار، لذلك عليك أن تكون صبورا.
وإذا كان يمكنك الحصول على شرفة الحلوة على الرصيف، تهانينا!
نحن لم يصل!
C / Ginebra، 13 (برشلونة).
Telf: 93 319 50 02
Bitácora.
تم تجديده مؤخرا، تحول هذا الشريط من الحانة مرح لطلاب الدكتوراة المحلي إلى الحانة مرح لطلاب الدكتوراة المحلي مع قليلا المزيد من التصميم.
تم استبدال طاولات خشبية طويلة أن تعزز الصداقة التي، الصغيرة منها الأنيقة، لكنهم لم يفعلوا الفاسدين روح الترحيب ونوعية الغذاء قد تحسنت حتى.
في Bitácora أنها تأخذ الرعاية الخاصة مع الصلصات.
أنها تخدم برافاس مع السالسا الظلام ولذيذة مصنوعة من soffritto الطماطم والمايونيز محلية الصنع وشرائح البطاطس وبنكهة الأعشاب.
مثالية لمرافقة الآخر يجب على من يملكون هناك: تمبورا الهليون وبوكويرونيس (البلم جديدة) EN vinagre.
تتمتع الفروق الدقيقة الخل في هذه الأطباق ثلاثة على أكمل وجه!
وهناك نقطة قوية من هذا الشريط هو الشرفة الخلفية، فناء دافئ في الظل لالكمال، وضعت مرة أخرى في المرة تابا مع اثنين من أصدقائه.
C / بالبوا، 3 (برشلونة) Telf: 93 319 11 10
لا Bombeta
كما يقول اسمها، فإن تابا خاص هنا هو "القنبلة"، وهو croqueta الجامبو مع اللحوم وbesciamelle وكثيرا ما يعمل بنفس الصلصة الحارة المستخدمة في برافاس، حتى تأخذ ملاحظة!
ولكن برافاس باتاتاس جيدة جدا، مع alioli على نحو سلس وصلصة التوابل القوية.
لا Bombeta هو مطعم يقع قريبا جدا من منطقة باسي خوان دي Borbó (المارينا).
وهذا يعني أنه في الصيف يست نادرة أن يكون لديها ليصطف الحصول على الجلوس.
لتسهيل الوصول إلى هذه يعامل تاباس لا تفوت، وكثير من شقة برشلونة شقق مطلة على البحر في برشلونة ليست سوى مسافة قصيرة من لا Bombeta.
C / لا Maquinista لل، 3 Telf: 93 319 94 45
تريد أن تجعل باتاتاس برافاس في المنزل؟
تتمتع هذه تابا الغنية وبسيطة في المنزل! كل ما عليك القيام به هو ختم البطاطا المتوسطة الحجم إلى مكعبات غير النظامية والقائهم في الماء المغلي المالح لبضع دقائق. هذه العملية سوف تساعد على خلق الشهير الملمس مقدد / العطاء. السماح لهم الجافة على قطعة قماش نظيفة ثم عمق تحمص في زيت الزيتون حتى انهم الذهبي. خدمتهم على طبق وتصب بلطف المايونيز أو alioli (الثوم المايونيز) والسالسا برافا، وهي صلصة استنادا إلى صلصة الطماطم والخل والفلفل الحار والفلفل. يمكنك العثور عليها في محلات البقالة والسوبر ماركت، ولكن يمكنك استبدالها بسهولة مع الصلصات المكسيكية الحارة. لا "مزيج" من الصلصات. السماح لهم مزيج حدها لدغة بعد لدغة حتى يصلوا إلى مزيج مثالي.
